Настоящее!

Свежевыжатые соки часть 1

Какое никакое, но наконец-то лето.

Недавно мне в руки попали замечательные книжки про свежевыжатые соки и прочие радости жизни. Я была приятно удивлена разнообразием полезностей, которыми обладают смеси фруктов и овощей.

Слишком много все того, чем бы я хотела с вами поделиться, поэтому начну постепенно.

Ниже будут приведеныпримеры проблем, которые могут возникать со здоровьем и как их можно разрешить с помощью магии овощей и фрутов.

Аллергии (экземы и астма)

Свекла

2 свеклы и листья свекольной батвы

2 марковки

2 яблока

Ягодный микс

2 стакана малины (500 мл)

2 апельсина

½ стакана клюквы (свежей или замороженной) (125 мл)

½ стакана очищенной свежей клубники (125 мл)

Черничный сок

1 стакан черники (250 мл)

1 стакан черешни/вишни без косточек (250 мл)

½ стакан красного винограда (125 мл)

½ стакан малины (125 мл)

Цитрусовый коктейль

250 гр дыни

1 стакан очищенной клубники (250 мл)

2,5 см корня имбиря

1 апельсин

1 грейпфрут порезанный на куски

¼ стакана йогурта (без добавок)

1 столовая ложка мелко помолотого миндаля

Выжмите сок из дыни, клубники, корня имбиря, апельсина, грейпфрута. Вылийте сок в графин. Смешайте йогурт с помолотым миндалем и вылейте все в стакан.

Виноградная сила

2 стакана зеленого винограда

1 зеленый сладкий перец (порезанный)

3 веточки свежей петрушки

1 веточка свежего розмарина

Смузи

Манговое безумие

1 сткан красного или зеленого винограда без косточек

½ стакана свежевыжетого апельсинового сока

1 манго без косточки

1 банан

0,5 см корня имбиря

Можно добавить ½ ст.ложки молотой корицы

Смешать все ингредиенты в блендере.

Синдром хронической усталости

Смесь витамина С

2 апельсина

1 грейпфрут (нарезанный)

1 лайм

½ стакана клюквы (замороженной или свежей)

1 столовая ложка жидкого меда или сиропа

Зеленая богиня

1 брокколи

½ огурца

½ зеленого сладкого перца

2 веточки свежей петрушки

Лимонный лайм

1 апельсин

1 лайм

1 лимон

1 ст.ложка молотой лакрицы

Оранжевый бодрячок

1 апельсин

3 морковки

1 см корня имбиря

1 яблоко

Обычная простуда

Сок антиоксидант

3 стебля сельдерея

½ лука

1 зубчик чеснока

1 брокколи

1 яблоко

Сок специальный морковный

3 морковки

1 горсть свежего шпината

1 зубчик чеснока

½ лимона

Щепотка острого перца

Оранжевый бодрячок

1 апельсин

3 морковки

1 см корня имбиря

1 яблоко

Смесь витамина С

2 апельсина

1 грейпфрут (нарезанный)

1 лайм

½ стакана клюквы (замороженной или свежей)

1 столовая ложка жидкого меда или сиропа

Пылающий антибиотик

2 морковки

1 зубчик чеснока

1 горсть свежего тимьяна

1 перец чили

½ огурца

1 яблоко

Лимонный лайм

1 апельсин

1 лайм

1 лимон

1 ст.ложка молотой лакрицы

Томатный коктейль

3 помидора

1 горсть свежего базилика

1 маленький кабачок

1 зубчик чеснока

3 веточки свежей петрушки

1 стебель сельдерея

1 свекла

Беременность

Бета взрыв

3 морковки

2 свежих абрикоса

¼ мускусной дыни (это дыня очень маленького размера и она оранжева внутри)

Проблемы с кожей (акне, псориаз, сухая кожа, угри)

Свекла

2 свеклы и листья свекольной батвы

2 моркови

2 яблока

Бета взрыв

3 морковки

2 свежих абрикоса

¼ мускусной дыни (это дыня очень маленького размера и она оранжева внутри)

Морковное Яблоко

4 морковки

2 стебля сельдерея

1 яблоко

4 веточки петрушки

Малиновый очищающий сок

1 яблоко

1 горсть свежих листьев одуванчика

1 свекла

2 столовых ложки меда или сиропа для вкуса.

Листовой зеленый

8 свежих листьев шпината

2 листа капусты (белокочанной)

1 свекла и лист свекольной батвы или лист репки

2 стебля сельдирея

1 яблоко

Помощь при бросании курить

Бета взрыв

3 морковки

2 свежих абрикоса

¼ мускусной дыни (это дыня очень маленького размера и она оранжева внутри)

Смесь витамина С

2 апельсина

1 грейпфрут (нарезанный)

1 лайм

½ стакана клюквы (замороженной или свежей)

1 столовая ложка жидкого меда или сиропа

Грейпфрут

1 апельсин

2 грейпфрута (нарезаных)

1 лимон

Можно добавить жидкий мед или сироп для сладости.

Листовой зеленый

8 свежих листьев шпината

2 листа капусты (белокочанной)

1 свекла и лист свекольной батвы или лист репки

2 стедля сельдерея

1 яблоко

Оранжевый бодрячок

1 апельсин

3 морковки

1 см корня сельдерея

1 яблоко

Смузи

Бета ускорение

½ стакана свежевыжатого апельсинового сока (125 мл)

¼ стакана морковного сока (50 мл)

½ мускусной дыни (это дыня очень маленького размера и она оранжева внутри)

¼ стакана порезанной кураги (50 мл)

¼ стакана йогурта без добавок (50 мл)

Успокаивающие чаи.

Варикоз и геморрой

Лучшие ягоды

1 стакан черники (250 мл)

1 стакан черешни/вишни без косточек (250 мл)

½ стакана винограда (125 мл)

¼ мускусной дыни (это дыня очень маленького размера и она оранжева внутри)

Ягодный микс

2 стакана малины (500 мл)

2 апельсина

½ стакана клюквы (свежей или замороженной) (125 мл)

½ стакана очищенной свежей клубники (125 мл)

Смесь витамина С

2 апельсина

1 грейпфрут (нарезанный)

1 лайм

½ стакана клюквы (замороженной или свежей)

1 столовая ложка жидкого меда или сиропа

Нападение витамина С

1 грейпфрут (нарезанный)

2 апельсина

6 веточек петрушки

3 киви

Имбирная брокколи

2 брокколи

1 зубчик чеснока

1/8 качана капусты

1см корня имбиря

Зеленая богиня

1 брокколи

½ огурца

½ зеленого сладкого перца

2 веточки свежей петрушки

Листовой зеленый

8 свежих листьев шпината

2 листа капусты (белокочанной)

1 свекла и лист свекольной батвы или лист репки

2 стебля сельдерея

1 яблоко

Оранжевый бодрячок

1 апельсин

3 морковки

1 см корня имбиря

1 яблоко

Малиновый сок

1 стакан малины

1 яблоко

2 апельсина

Санрайз

1 стакан свежей или замороженной клубники

1 стакан красного винограда

1 апельсин

И иснова теория

Продолжаю тему «введения в здоровое питание». Еще немного теории, а потом практика. Мне кажется, что все то, что описано ниже покажется полезным и интересным для вас.

И снова Белок

Является частью каждой клетки тела, он необходим для здорового роста и восстановления клеток, для их репродукции и защиты от инфекций. Ежедневная потребность в белке мала и у вегетарианцев или виганов не возникает проблемы в его достаточном получении.

Основные источники белка для вегетарианцев:

1. Кисломолочные продукты — сыр, молоко, йогурт, яйца и пр.
2. Орехи и зерновые — миндаль, кешью, фундук, бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, арахис, семечки подсолнечника, кунжутные семена, тыквенные семечки.
3. Бобовые — сушеный горох, фасоль, чечевица, соевые бобы и продукты из сои.
4. Злаки и продукты из злаков — рис, овсянка, мука из цельного зерна (и изделия) и макароны.

Как я ранее упоминала белок состоит из 22 частей, которые называются аминокислотами. Восемь из них наиболее важные, т.к. наш организм не может сам их «произвести», они называются «незаменимые» аминокислоты. Такие продукты как: яйца и овсянка, содержат «незаменимые» аминокислоты практически в идеальной пропорции, что позволяет организму сразу же их использовать. Другие продукты, такие как фасоль в зернах, чечевица и большинство зерновых, тоже содержат «незаменимые» аминокислоты, но не в таких пропорциях как овсянка. На самом деле, все это не столь важно, т.к. во время пищеварительного процесса вся еда съеденная за один прием перемешивается и организм раскладывает все по полочкам в правильных пропорциях. Получается, что даже если белок не содержит точно необходимое количество аминокислот для баланса, есть шанс, что этот пробел будет заполнен каким-то другим продуктом (напр. картошкой, зелеными овощами или даже молоком в чае или кофе), съеденный в тот же прием пищи.

Источники белков, описанные выше и состоящие из четырех групп, дополняют друг друга, таким образом, что количество потребляемого белка можно увеличить, добавив продукты из двух или более групп в один прием пищи (например, суп из чечевицы и выпечка из цельно-зерновой муки). Не смотря ни на что, вы будете получать необходимое количество белка, если только вы не на голодной диете.

Углеводы

Углеводы нам необходимы для энергии. Они есть в крахмале и сахаре, их источниками являются злаки, мука и продукты из них изготовленные: хлеб, печенье, выпечка, а также мед, варенье и консервированные продукты, не забываем про картошку. Почти все овощи, а бобовые в особенности, молоко и орехи содержат малое количество углеводов. Большинство углеводов, в их натуральном виде, также содержит пищевые волокна. Это значит, что организм может извлекать сахар из пищевых волокон постепенно, на протяжении их прохождения через пищеварительный тракт, что в результате обеспечивает устойчивый поток энергии.

Жиры

Жиры и масла являются очень важными составляющими нашего быта на протяжении всей истории. Египтяне извлекали масло даже из редиса.

Есть два источника жира: животного происхождения и растительного.

Например, в вегетарианской диете используются только животные жиры, которые есть в яичных желтках и молоке, сливках, масле и в сыре. Остальные жиры исключительно растительного происхождения.

Жиры могут быть насыщенными, ненасыщенными и полиненасыщенными, это зависит от их химической структуры.

Насыщенные жиры — жиры, которые остаются цельными при комнатной температуре.

Почти все жиры животного происхождения являются насыщенными жирами, они способствуют повышению уровня жиров в крови.

Тело человека не способно взаимодействовать с прямыми молекулами насыщенных жирных кислот, для них в теле просто нет применения. Если они сразу же не используются телом как топливо, то складируются в жировые клетки. Исследования показали, что при одинаковой калорийности питания, диеты с высоким содержанием насыщенных жиров приводят к более высоким процентам жира в теле, чем диеты с высоким содержанием белков или углеводов.

Ненасыщенные жиры плотные, но не остаются цельными при комнатной температуре. Ненасыщенные жиры имеют нейтральный эффект на уровень жиров в крови: они не увеличивают его и не уменьшают. Оливковое масло является примером ненасыщенных жиров. В Италии и Испании, где оно используется постоянно, уровень сердечно-сосудистых заболеваний гораздо ниже, чем в странах, где преимущественно используются насыщенные жиры.

Полиненасыщенные жиры являются самыми жидкими из всех жиров. Такие масла, как подсолнечное, кукурузное и соевое, являются полиненасыщенными и способствуют снижению количества жира в крови.

Главная цель - уменьшить общее количество потребляемых жиров и многие специалисты с этим утверждением согласны, т.к. основная масса людей в развитых странах потребляют его в больших количествах, чем требуется организму. Тем не менее потребление жира в небольших количествах является необходимым условием для здоровья человека.

Очень много жиров являются «скрытыми» в таких продуктах питания как: крекеры, печенья, шоколад, торты, пироги и пр. С молоком все немного сложнее, хоть процентное соотношение жира и мало, но объем его потребления гораздо больше, чем ранее упомянутые продукты. Жиры необходимые организму есть в ненасыщенных маслах холодного отжима, подсолнечных семечках и др. Злаковые и блюда из цельного зерна, макароны, сушеные бобы и горох, фрукты и овощи - во всех этих продуктах низкое содержание жира, выделив значительное место для них в вашей ежедневном моционе, заметно снизит количество потребляемого вами жира.

Минералы и микроэлементы

Железо

Оно необходимо для воспроизведения красных кровных телец. Недостаток железа может привести к анемии. За этим питательным элементом необходимо тщательно следить. Железо есть во всех бобовых, чечевице и особенно в соевых бобах; в цельно зерновых и продуктах изготовленных из них (хлеб, макароны); в орехах и семечках, особенно в фисташковых орехах, тыквенных семечках и кунжутных семечках; в темно-зеленых листовых овощах; в сухофруктах, кураге и черносливе (сливовый сок в особенности). Не забываем про морские водоросли, пивные дрожжи, черную патоку, зародыши пшеницы и яичный желток.

Цинк

Очень важный микроэлемент, отвечающий за здоровый рост и заживление, необходим для полового созревания и репродукции, а также способствует правильному усваиванию белка и углеводов. Недостаток цинка часто проявляется в виде белых пятен на ногтях, а иногда может вызывать различные проблемы с кожей. Также очень часто есть взаимосвязь между дефицитом цинка и расстройством пищевого поведения — анорексии и булимии. Цельнозерновые продукты являются хорошим источником цинка, а также бобовые, но эти продукты содержат фитиновую кислоту, которая может препятствовать усваиваемости цинка организмом. Не известно как долго фитиновая кислота может блокировать усваиваемость организма, но есть доказательства того, что организм быстро адаптируется к ней при регулярном потреблении цельнозерновых продуктов. Известно, что когда в хлебе есть дрожжи они блокируют действие фитиновой кислоты, такое же действие оказывает добавление витамина С в тесто. Лучшим источником цинка для вегетарианцев и виганов являются: зародыши пшеницы, овсянка, арахисовые орехи, пивные дрожжи, сыр и обезжиренное молоко. Сушеный инжир, орехи, семечки (в особенности кунжутные семечки и тыквенные), кукуруза и горох тоже являются хорошим источником цинка. Небольшое количество цинка есть почти во всех зеленых и желтых овощах и фруктах, даже в шпинате и манго.

Кальций

Необходим для правильного формирования костей и зубов, для нормального функционирования костей, нервов, мышц и сердца. Лучшим источником кальция являются: капуста листовая (kale), бобовые, особенно соя бобы и мука из сои, сухофрукты (инжир), миндаль, кунжутные семечки, тахини (кунжутная паста), семечки подсолнечника, почти все темно зеленые овощи (брокколи и кресс водяной), пищевые и пивные дрожжи, черная патока, яйца, сыр, молоко и молочные продукты. Много кальция в морских водорослях, в особенности хиджики и вакамэ, зеленом японском чае Банча. Часто в выпечку добавляют кальций: в белый хлеб, печенья, пирожные и торты, а также серый хлеб.

Магний

Влияет на очень многие важные процессы в организме, в том числе на метаболизм углеводов. Он есть во многих продуктах питания и не теряет свои свойства при нагревании. Зачастую, при приготовлении овощей (на пару или при варке), магний растворяется и остается в воде и если эта вода не используется при дальнейшей готовки или сервировки блюда, то эти свойства будут потеряны. Недостача магния в организме встречается крайне редко, за исключением приобретенного в результате заболевания или общего недоедания. Лучшие источники магния: орехи и семечки, цельно-зерновые и изделия из них, сухофрукты, бобовые (в особенности соя бобы), свежие фрукты и овощи.

Йод

Жизненно важный микроэлемент, необходимый для функционирования щитовидной железы. Надежным источником получения йода являются: морские водоросли и йодированная морская соль. В морской соли есть йод, но он исчезает во время хранения. Ламинарии, клубника, низкокалорийный йогурт, коровье молоко (2%), вареные яйца и моцарелла могут быть достаточным источником получения йода.

Витамины

Витамин А

Необходим для здоровой кожи, глаз, волос, ногтей и слизистой оболочки, а также способствует противостоянию инфекциям. Он есть в : морковке, шпинате, зеленой репке, листовой капусте, петрушке, сладком красном перце, во всех темно зеленых и некоторых желтых овощах, абрикосах и кураге, дыне, черносливе, молочных изделиях и яйцах.

Витамин В

Взаимодействует с ферментами, обеспечивая протекание химических реакций, участвует в процессах, снабжающих организм энергией. Витамин В крайне важен для пищеварения, а также для усвоения жиров и белков. Кроме того, он способствует нормальному функционированию нервной системы, и обеспечивает поддержание тонуса мышц желудочно-кишечного тракта. Витамин В есть в следующих продуктах: в крупах из необработанного зерна и продуктах из них (хлеб и макароны), в зародышах пшеницы, в пищевых дрожжах, в орехах и семечках, в горохе и фасоле, в листовых зеленых овощах, в картошке, авокадо, в сухофруктах и свежих фруктах, в яйцах.

Лучший источник В1, тиамина: горох и фасоль, зародыши пшеницы, апельсины, сухофрукты, семечки подсолнечника и бразильский орех.

Шпинат, листья салата ромэйн, спаржа, брокколи, зеленая репка, яйца, низкокалорийный йогурт и молоко (2%) - являются основными источниками витамина В2, рибофлавина.

Не забываем уделять внимание витамину В3, ниацину, он есть: в грибах кримини, тунце, тамари (соевый соус), палтусе, спарже, сушеных персиках, сливах, кунжуте и семечках подсолнечника.

Достаточный запас витамина В6 важен при подготовке к беременности, исследования показали, что он может облегчить ПМС. Эти продукты помогут запастись витамином В6: шпинат, красный сладкий перец, зеленая репка, брокколи, авокадо, бананы, смородина и изюм.

Фолиевая кислота тоже жизненно важный витамин В, в особенности во время беременности. Он есть во всех выше перечисленных продуктах, а также в листовых зеленых овощах, зеленой репке, брокколи, цветной капусте, свекле, чечевице, капусте, в красном сладком перце, авокадо, апельсинах, миндале и грецких орехах. До пятидесяти процентов фолиевой кислоты разрушается при нагревании, соответственно рекомендуется потреблять все перечисленные выше продукты в сыром виде.

При вегетарианской и виганской диете может понадобится дополнительный витамин В12, если выше перечисленные продукты не занимают значительную долю потребляемых вами продуктов.

Витамин С

Защищает организм от инфекций, ускоряет процесс заживления, роста и восстановления тканей, необходим для усваивания железа. Его источником получения служит огромное количество продуктов, в том числе: все листовые зеленые овощи, помидоры, перец, картошка, черная смородина, киви, папайя, дыня, клубника и апельсины.

На сколько безопасны продукты питания, которые мы потребляем. Болезни пищевого происхождения и биотехнологии

Я собиралась написать пост совсем о другом, но тут мне попалась статья на тему: «На сколько безопасны продукты питания, которые мы потребляем. Болезни пищевого происхождения и биотехнологии (обзор доклада организации GRAIN по продовольственной безопасности)».

Прочитав эту статью, я решила поискать есть ли что-нибудь на эту тему, но на русском и оказалось что не много. Поэтому пишу об этом.

Организация GRAIN выпустила доклад на тему: «Для кого же создана продовольственная безопасность? Обогащение корпораций против здоровья людей». Этот доклад показывает каким образом государства и корпорации используют «безопасность продовольствия» для манипуляций входа и контроля рынка продовольствия, вместо того, чтобы заботиться о реальных мерах обеспечения безопасности продуктов, и установления правил об ограничениях входа на рынки продовольствия.  

GRAIN отмечает, что во всем мире процент людей заболевших и умерших из-за еды велик как никогда.  Государства и корпорации утверждают новые нормы и правила, которые имеют мало общего с мерами по защите здоровья людей. Созданные торговые соглашения, законы и стандарты, используются для закрепления корпоративных систем питания, которые  и делают людей больными, а настоящие источники местных рынков продовольствия и сельского хозяйства, основанные на биоразнообразии и традиционных знаниях, разоряются из-за невозможности конкурирования.

Также GRAIN рассматривает примеры как ВТО во имя продовольственной безопасности утвердило правила, которые лишь слегка затрагивают вопросы обеспечения безопасности продуктов питания, т.к. приоритеты расставлены в направлении роста прибылей корпораций.   

Что касается США, то там как только речь заходит о ГМО, то строгие стандарты на продукты питания исчезают. Зачем нам это знать? Для того, чтобы с опаской относиться к продуктам из США, а лучше и вовсе обходить стороной. Опять же не стоит забывать продукты, изготовляемые такими крупными корпорациями как: Nestle, PepsiCo, The Coca-Cola Company, Subway, Groupe Danone, Mars, McDonald`s, Unilever, Kraft Foods и прочие. Помимо ГМО мясо и птица из США тоже не вызывают доверия: говядина (BSE гормоны), телятина (гормоны), курятина (хлор) и свинина (свиной грипп).

Давайте поддерживать отечественного производителя и бабушек! 

Послушайте, не пожалеете!

Ghostpoet - Survive it.
Очень по детски трогательный клип.
Это композиция не может оставить вас равнодушными!

Очень красивая песня!

Очень талантливо!
Девушка из Роттердама. 
Рекомендую!
Это ее официальный сайт, если кого заинтересовала: http://www.ntjamrosie.com/

Кино

Все фильмы я буду выкладывать на страницу "Кино" : http://kdisheveled.blogspot.com/p/blog-page_01.html.
Кстати, там как раз уже есть что-то новенькое: документальный фильм: "Корпорация "Еда"".
Рекомендую для просмотра!